Es el mes de septiembre, para mí, el mes más exitoso en cuanto al consumo de frutas en España. En este mes coincide el inicio de la campaña de otoño con el final de la de verano. Aún no hemos dejado de disfrutar de las mejores ciruelas y los mejores melones, los mejores melocotones, Y ya se ha iniciado la recolección de las peras y manzanas de las que nos surtirán el resto del año, pero sobre todo comienza a entrar la fruta propia del otoño.
Ya están entrando las uvas de Alicante, las que el público en general, denomina como “moscatel” aunque nada más alejado de la verdad y a las que apenas iniciar su crecimiento, son protegidas, todavía agarradas a la madre, con una bolsa de papel para así, aminorar el sufrimiento a las inclemencias meteorológicas. La uva moscatel es mucho más pequeña y se da entre Cádiz y Málaga y casi la totalidad, se dedica para la producción de vino. Es cierto que la uva de Alicante es muy dulce, en muchos casos, incluso empalagosa, pero la denominación en cuanto a la variedad, nada tiene que ver con las de moscatel, algunas de ellas con D.O. Del valle del Vinalopó en Alicante. Las más conocidas, son las “Aledo” que llegan hasta nuestras mesas en la cena de fin de año y sobre todo las “Dominga” la que más da el tipo a las conocidas de forma común como moscatel, también las de mayor tamaño. Hoy, la uva de esta comarca es casi la única que casi se comercializa en España como fruta de mesa. Hasta no hace mucho, al menos en Sevilla teníamos uva de distintas comarcas durante todo el verano, De la zona de los Palacios, del Condado de Huelva entre otras, para finalizar con las que nos entraban de un pueblo de Extremadura, de Los Santos de maimona, una uva extraordinariamente dulce, aunque pequeña y en muchos casos muy apiñadas entre ellas, quizás, los motivos por los que haya dejado de comercializarse.
La uva es conocida desde las más antiguas civilizaciones. No faltaba en las mesas de las películas de griegos y romanos. Aparecen en referencia s históricas desde siempre. Parece que sus orígenes son de Asia Menor, en la región del Mar Caspio. Desde los principios se utilizó para hacer vino, de ahí su prosperidad. Griegos y romanos tuvieron dioses dedicados a este cardo; Dionisio y Baco. Pero han sido los monjes de congregaciones religiosas y a través de los tiempos, los que han ido mejorando las técnicas para la elaboración de tan apreciado producto.
La uva posee gran cantidad de fibras por lo que facilitan la digestión. Eliminan el acido úrico por lo tanto, es la mejor fruta para los aquejados de gota y demás dolores reumáticos. Eliminan los cálculos renales despejando las vías urinarias. Contienen casi toda la gama de las vitaminas “B” por lo que vienen estupendas para el metabolismo y para el sistema nervioso. Contienen también manganeso y magnesio, minerales esenciales para los huesos, para la glándula tiroidea y para la actuación muscular. Además de los muchos beneficios para nuestro organismo, lo mejor sin duda es el agradable y exquisito sabor del que vamos a disfrutar al tomarlas.
