NARANJAS DE MESA Y CLEMENTINAS

Ya están en su máximo apogeo esa maravilla de fruta como es la naranja en sus dos principales variedades  como es la de mesa para comerla grajeada o también en zumo y la Clementina, fácil de pelar y muy atractiva para los más pequeños.

La naranja de mesa que actualmente comercializamos en “Frutas Faustino” es nativa del Aljarafe” sevillano, sin lugar a dudas las más dulce de cuantas naranjas existen. Mientras que las Clementinas de un tacto finísimo y un dulce exquisito, se alternan las del propio Aljarafe con las de Málaga. Haciéndose entre ellas una clara competencia.

La naranja es una fruta de gran riqueza vitamínica. Contiene gran cantidad de vitamina “C” además de la vitamina “A” y “B”. De todos es conocido como el mejor preventivo  para la gripe y resfriados. Además se conocen casos de haber actuado de forma milagrosa en estados de “cáncer”

Uvas rojas y arándanos para mejorar el sistema inmune

El revasratrol y el pterostilbeno presentes en estos frutos actúan con la vitamina D aumentando la expresión de algunos genes.

Redacción diario de sevilla

El resveratrol, un compuesto que se encuentra en las uvas rojas, y el pterostilbeno, que está en los arándanos, estimulan el sistema inmune innato de los seres humanos, según concluye un análisis de 446 compuestos realizado por investigadores del Instituto Linus Pauling (LPI, en sus siglas en inglés) de la Universidad Estatal de Oregon (OSU, en sus siglas en inglés), en Corvallis, Estados Unidos, y publicado en 'Molecular Nutrition and Food Research'.

Estos dos compuestos, que se llaman estilbenoides, trabajan en sinergia con la vitamina D y tienen un impacto significativo en el aumento de la expresión del péptido humano antimicrobiano catelicidina, o gen CAMP o AMPc, que está implicado en la función inmune. Los autores señalan que los hallazgos se extrajeron de cultivos celulares de labotario por lo que no se sabe si se producirían resultados similares por la ingesta alimentaria.

"De un estudio de cientos de compuestos, sólo estos dos iban en la dirección correcta", subrayó Adrian Gombart, investigador principal del LPI y profesor asociado en la Facultad de Ciencias de la OSU. "Fue significativa e intrigante su sinergia con la vitamina D para el aumento de la expresión de genes CAMP. Es una interacción muy interesante", agregó. El resveratrol ha sido objeto de decenas de estudios sobre una serie de posibles beneficios, desde la mejora de la salud cardiovascular a la lucha contra el cáncer y la reducción de la inflamación. "Esta investigación es la primera en mostrar una clara sinergia con la vitamina D para el aumento de expresión de CAMP en varias veces", resaltaron los científicos . El propio gen CAMP también es bjeto de mucho estudios, ya que se ha demostrado que desempeña un papel clave en el sistema innato inmune o la primera línea de defensa del cuerpo y su capacidad para combatir las infecciones bacterianas. La respuesta inmune innata es especialmente importante, ya que muchos antibióticos pierden cada vez más su eficacia.

Se ha establecido un fuerte vínculo entre los niveles adecuados de vitamina D y la función del gen CAMP, por lo que la nueva investigación sugiere que ciertos compuestos pueden jugar un papel importante.

 

MANZANA ROYAL GALA DE ARAGON

Debéis de saber que la manzana Royal Gala es de las más dulces que hoy tenemos. Es además muy bonita con los colores entre rojo y amarillo en betas uniformes y de arriba abajo de la manzana, muy atractiva para los más pequeños. Suele ser de tamaño mediano, deséchela cuando sean muy grandes, no serían autenticas. Aprovecho para decir que esta manzana que aparece en la foto es de origen Aragón de donde viene la fruta más dulce de toda la península. Además esta son de la marca Erruz tal como se aprecia por la etiqueta. Erruz es un productor que envasa y comercializa la fruta de esa región, tiene una historia centenaria. Yo la conozco desde siempre. Nunca se equivocaran consumiendo fruta de esa marca.

Faustino Tomares de Frutas Faustino

PIMIENTO “CUERNO DE CABRA”

Este es el pimiento

Es el pimiento de freír de cuantos hay. Debe su nombre a la forma, parecida a la de los cuernos de las cabras. Aunque se produce en cualquier lugar, el que nos llega a Sevilla normalmente nos llega de la zona de  Sanlúcar de Barrameda, Chipiona etc.

                Si te gusta el pimiento frito, no dejes de probarlo es muy tierno y muy sabroso.

Faustino Tomares de frutas Faustino.

LA VUELTA CICLISTA A ESPAÑA A SU PASO POR TOMARES Y FRUTAS FAUSTINO

escaparate de frutas Faustino con el reflejo de la carteleria de la vuelta

Acaba de pasar por Tomares y por delante de frutas faustino, la serpiente multicolor del pelotón de la vuelta ciclista. He de reconocer que ha sido un autentico espectáculo ver pasar a la caravana conformada y fundamentalmente a los ciclistas a una velocidad endiablada. Uno no  puede imaginar esa velocidad cuando se les ve por la televisión. Cuesta creer que esos auténticos jabatos sean capaces de hacer tan largo trayecto y a la velocidad que lo hacen. Desde aquí aprovecho para felicitar hasta el último del pelotón. Hay que tener un corazón muy grande para conseguir día tras día esa hazaña.

Faustino Tomares.

LOS TOMATES DE ZAFARRAYA YA ESTAN AQUÍ

El tomate de Zafarraya, magnífica la vega granadina, ya esta aquí. Es el ultimo tomate que se cría fuera de invernadero, cuando este termine comenzaran los tomates criados bajo plástico fundamentalmente Murcia y Almería.

                Este tomate nos llega cuando el nuestro, ya sea el de los Palacios o el del aljarafe sevillano, se termina. Es un buen tomate, fino de piel, carnoso y sabroso casi tanto como los nuestros.

Por tanto todavía podremos disfrutar durante algunas semanas de un buen tomate natural. Como he dicho antes, es el último criado de forma natural de la temporada. No deje de pedirlo, tomate de la Vega de Zafarraya de la provincia de Granada.

Faustino Tomares. Frutas Faustino

FRUTAS DE TEMPORADA A FINAL DEL MES DE AGOSTO

Estamos en las postrimerías del mes de agosto y en el que a pesar del calor, no es mal mes de frutas.



            Desde aquí vamos a recomendar como mejores frutas del momento: Melón, Melocotón y Ciruelas y aún se mantiene en buen tono la sandía y empieza a dejarse ver la Uva Italiana la que el consumidor denomina de forma corriente Uva Moscatel.

·         Melón apenas se ha iniciado la temporada del melón de La Mancha, el mejor de cuantos podemos consumir. Se produce de forma abundante en esa región ya mencionada y nos durará un par de meses más o menos. Es un melón de carne dura y muy dulce.

·         Melocotón que sigue manteniendo un gran nivel de calidad. Allá por el mes de junio comenzaron variedades más tempranas desde el sur de la península para ir subiendo hacia el norte conforme van pasando los meses y así hasta que entre el famosísimo melocotón de Calandra con el que también se cerrará la temporada allá por el mes de octubre.

·         Ciruelas, tres variedades son las que actualmente casi copan este tipo de fruta: La Claudia de sitios fríos, es pequeñita y muy verde de color pero sin lugar  a dudas la más dulce de cuantas ciruelas existen, la reina. Acaba de comenzar la Sun- Gold, aún en tonos verdes pero que irá tomando un amarillo encendido. Es también bastante dulce y por último la variedad Larrien de tonos morados de bocado más compacto que las anteriores y también bastante dulce.

·         La Sandía tiene todavía alguna semana de máxima calidad. Merece la pena seguir consumiéndola.

·         La Uva Italiana acaba de iniciar la campaña. Aún un poco entera pero que dará postres gloriosos y de un dulce exquisito apenas pasen unos días.

Estos son nuestros consejos al final del mes de Agosto.

Faustino Tomares