El gazpacho es la comida ideal para las
épocas más calurosas por su gran
capacidad para refrescar y revitalizar
nuestro cuerpo, además de que
esta “delicioso” siempre que se utilicen
los mejores ingredientes y elabore con mucho amor
El elixir de la juventud, es
un mito que existe desde siempre. El hombre ha buscado hacerse eterno. Pero
como dijo en cierta ocasión Miguel Delibes “Si la vida fuera más larga, sería
insoportable” o no, naturalmente es otro punto de vista. Aún así, son muchos y
muchas las que persiguen ese mito y que por su comportamiento, en algunos
casos, nos hacen creer que están convencidos de que serán eternos.
Tras mucho
investigar, he llegado al convencimiento, de que lo que más se acerca a lo que
pueda prolongar nuestra vida y en buen estado, es el “Gazpacho”. Reúne entre
sus ingredientes, todas las cualidades que según los expertos ayudan a mejorar
y facilitar el funcionamiento de nuestro organismo. Es de todos conocido que el
equilibrio entre alimentación y ejercicio fisco dan lugar al mejor estado de
salud. Sin olvidar el viejo dicho de los
romanos del imperio “Mens sana in corpore sano”.
Ya en
el gazpacho propiamente, sus ingredientes genéricos son verduras; tan
recomendadas para todo, esencialmente el tomate (traído hasta nuestras tierras
europeas –como no- por los
conquistadores españoles, allá por el siglo XVI) además de pimiento, pepino y
ajos. El tomate contiene muchas vitaminas, especialmente la “C” por lo que es
anti-oxidante, además de tener fosforo, calcio, hierro, potasio y acido fólico,
este último tan determinante para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. El
ajo, además de ser también un potente anti-oxidante es el mejor antibiótico
natural. Por último el pepino y el pimiento aunque no son tan potentes como las
verduras anteriormente citadas, van en la misma línea.
El
otro ingrediente básico y determinante para este exquisito manjar, es el aceite
de oliva, en algunos casos denominado como “oro verde”. Uno de los productos
cinco estrellas que nos ofrece la naturaleza a partir del olivo milenario, a su
vez, otra de las grandes obras de arte que también nos ofrece la naturaleza
pero que no todo el mundo sabe apreciar. Genéricamente, de otra manera seria
interminable, previene enfermedades cardiovasculares. Los ácidos grasos que
contiene, especialmente el oleico, contribuyen a reducir los niveles del
colesterol malo, mientras que aumentan los del colesterol bueno, incrementan la
vasodilatación arterial, mejorando la circulación sanguínea y disminuyendo
la presión
arterial.
Por
último, el gazpacho es la comida ideal para las épocas más calurosas por su gran capacidad para
refrescar y revitalizar nuestro cuerpo,
además de que se puede servir tanto de
primer plato como de segundo, cuando se le acompaña de una buena guarnición.
Dicho todo esto, lo más determinante, es que esta “delicioso” siempre que se
utilicen los mejores ingredientes y se elabore con mucho amor.
Frutas Faustino
